Ricetta: Supplì al telefono di Anna Moroni

Supplì al telefono di Anna Moroni

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Descrizione

Ricetta: Ingredienti 250 g di riso superfino 50 g di burro 80 g di grana grattugiato 1 mozzarella 3 uova farina q. b. pangrattato basilico fresco Per la salsa al pomodoro: 500 g di pomodoro pelati san marzano 1 cipolla aglio basilico Procedimento Preparare la salsa di pomodoro, mettendo tutti gli ingredienti in un pentolino fino all'ebollizione, quindi passare tutto al passaverdure. Cuocere il riso nella salsa, tenerlo al dente, unire il burro . Dopo pochi minuti unire 2 uova intere e il grana , amalgamare molto bene. Lasciare raffreddare spianando il riso su un piatto grande o su un tagliere. Tagliare a quadratini una mozzarella piuttosto asciutta. Prendere una buona cucchiaiata di riso e metterla nel palmo della mano. Al centro aggiungere un paio di dadini di formaggio, richiudendoli poi nel riso e formando una grossa crocchetta o un arancino di forma sferica. Rotolare il supplì così ottenuto prima nella farina, poi nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato. Friggere in olio caldo sino a che non si formi una croccante crosticina e servire caldi Io personalmente la panatura la faccio con una pastella di uova e farina, molto lenta e poi nel pangrattato. I supplì si possono congelare. Tratto da la prova del cuoco. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9c-9a74a3b754d1.html?p=0

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Utente: Supplì al telefono di Anna Moroni
Titolo video: Ricetta: Supplì al telefono di Anna Moroni
Categoria: Gastronomia
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