Scuola di cucina: Pulire gli asparagi Video di Scuola di cucina: Pulire gli asparagi

Scuola di cucina: Pulire gli asparagi

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Descrizione In questo tutorial Sonia ci spiega come pulire gli asparagi e cuocerli in maniera perfetta. L'asparago è un germoglio molto saporito, di cui la punta verde morbida è interamente commestibile, mentre una parte del gambo va eliminata. Vediamo come pulirli.Per accertarsi che gli asparagi siamo freschi controllate che le punte non si spezzino o si pieghino.Eliminate con un coltello la parte legnosa, che è più dura e di colore bianco Con un coltello o un pelapatate raschiate la parte esterna verde e coriacea fino alla puntaPer una cottura più uniforme raggruppate gli asparagi tenendoli fermi con una mano, pareggiateli tagliando la parte finale.Non buttate le parti tagliate perché potrete utilizzarle in altre preparazioni.Con uno spago da cucina legate gli asparagi per formare un mazzettoLa pentola per cuocere gli asparagi si chiama asparagiera: è una pentola alta e stretta, dotata di un cestello forato Inserite gli asparagi all'interno del cestello e riempite d'acqua fin qui. Le punte devono rimanere fuori dall'acqua e cuocersi solo con il vapore.
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