Scuola di cucina: Come pulire le cozze

Scuola di cucina: Come pulire le cozze

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Ecco un altro tutorial della Scuola di Cucina di GialloZafferano: come pulire le cozze. LE COZZE SONO OTTIME E VELOCI DA CUCINARE, MA PER NON INCORRERE IN BRUTTE SORPRESE PRIMA DI PREPARARLE È NECESSARIO PULIRLE ACCURATAMENTE.VEDIAMO COME.Prima di comprare le cozze assicuratevi che non siano aperte, non puzzino e che il guscio sia integro. Dovranno essere ben chiuse, come questa. Staccate le barbe che fuoriescono dal guscio, se questi filamenti sono particolarmente resistenti aiutatevi con un coltello Con una retina d'acciaio o con uno spazzolino rigido strofinate velocemente e con vigore le cozze una per una, potete fare questa operazione anche sotto l'acqua corrente Con la lama di un coltello raschiate tutte le impurità attaccate all'esterno del guscio, ovvero i "cirripidi"Una volta pulite, sciacquatele più volte finché l'acqua non risulterà limpida Ora le cozze sono pronte per essere cucinatePer farle aprire basterà metterle in una casseruola e coprirla con un coperchio. Una volta dischiuse le cozze sono pronte per essere cucinate come si preferisce!

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Utente: Scuola di cucina: Come pulire le cozze
Titolo video: Scuola di cucina: Come pulire le cozze
Categoria: Gastronomia
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