Scuola di cucina: Come pulire i calamari

Scuola di cucina: Come pulire i calamari

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Sonia ci insegna come pulire i calamari. E' un'operazione semplice e rapida, basteranno poche semplici mosse per poter avere calamari freschi perfettamente puliti.Non comprate mai i calamari freschi perché non sapete come pulirli? Oggi vedremo come pulirli e tagliarli, poiché i calamari possono essere cucinati in tantissimi modi. Vediamo come farePer prima cosa staccate la testa dalla sacca, e estraete la penna cartilaginosa contenuta in essaasportate quindi le interiora praticando una leggera pressione sulla saccaEliminate accuratamente la pelle esterna Ora passate alla pulizia dei tentacoli,con un coltello tagliate appena al di sopra degli occhiEliminate il dente centrale schiacciando leggermente i tentacoliUna volta terminata la pulizia lavate i tentacoli e la sacca sotto l'acqua corrente.Iniziare a parlare sull'acqua che scorre A questo punto, a seconda della preparazione, potete tagliarli ad anelli per una croccante frittura, lasciarli interi se intendete farli ripieni oppure aprirli a libro per una cottura in umido

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Utente: Scuola di cucina: Come pulire i calamari
Titolo video: Scuola di cucina: Come pulire i calamari
Categoria: Gastronomia
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