: Risotto mantecato al limone, zenzero e rosmarino

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Descrizione

www.lacucinaitaliana.it - Ingredienti e dosi per 4 persone g 320 di riso vialone nano n. 1 di scalogno g 40 di burro Scorza di mezzo limone ml 40 di vino bianco secco l 1 di brodo di carne n. 4 rametti di rosmarino zenzero secco g 60 di parmigiano grattugiato g 40 di mascarpone Procedimento Pulire e tritare lo scalogno. Tritare la scorza di limone. Pulire, lavare e tritare il rosmarino. Rosolare lo scalogno con il burro a fuoco dolce. Aggiungere il riso e tostare per 1 minuto. Bagnare con il vino e far evaporare. Bagnare con il brodo bollente a piĆ¹ riprese e cuocere per 14 minuti circa. Pochi istanti prima del termine della cottura aggiungere il limone, lo zenzero ed il rosmarino. A fuoco spento mantecare con il mascarpone ed il parmigiano. Servire.

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Utente: ricette
Titolo video: : Risotto mantecato al limone, zenzero e rosmarino
Categoria: Gastronomia
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