Ricetta: Zuppa di fagioli e castagne

Ricetta: Zuppa di fagioli e castagne

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Descrizione

Ricetta:Ingredienti:250 gr di castagne (preferibilmente i Marroni Igp di Roccadaspide) 250 gr di fagioli secchi (preferibilmente i fagioli di Controne che hanno la buccia molto sottile) 4 pomodori pelati 200 gr di prosciutto crudo 50 gr di pancetta di maiale Olio extravergine d'oliva2 spicchi di aglio prezzemolopeperoncino piccantesalePreparazione:mettere i fagioli a bagno per almeno 5 o 6 ore e poi farli cuocere a fuoco lento.Sbucciare le castagne, lessarle e a fine cottura pelarle. Far soffriggere uno spicchio d'aglio e un peperoncino piccante, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a dadini e la pancetta tagliuzzata finemente e far saltare il tutto.Successivamente togliere l'aglio ed il peperoncino, aggiungervi i pomodori pelati un pò schiacciati e far cuocere per 4-5minuuti.Aggiungere i fagioli con un po' del loro brodo e le castagne.Salare a piacere e far cuocere per qualche minuto.Per finire fare un soffritto con un pò d'olio extravergine d'oliva,uno spicchio d'aglio tritato finemente e una manciata di prezzemolo stando attenti a non bruciare il prezzemolo, versare il tutto nel tegame e mescolare. Il piatto è pronto per essere servito. Tratto da linea verde. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9c-9a74a3b754d1.html?p=0

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Utente: Ricetta: Zuppa di fagioli e castagne
Titolo video: Ricetta: Zuppa di fagioli e castagne
Categoria: Gastronomia
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