Torta sacher di Luca Montersino 1/3

Liquore al cioccolato fondente

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Descrizione

Ingredienti Per il biscotto sacher: gr. 200 burro gr. 200 cioccolato fondente gr. 50 massa di cacao al 100% gr. 300 tuorlo gr. 125 uova gr. 75 zucchero semolato gr. 25 miele di acacia gr. 225 albume gr. 100 zucchero semolato gr. 200 mandorle in polvere gr. 80 farina 00 Per la farcitura: 150 g confettura di albicocche Per la bagna: 100 g acqua 100 g zucchero liquido 10 g liquore alla vaniglia Per la glassa: gr. 300 cioccolato fondente gr. 250 panna gr. 50 glucosio

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Utente: Liquore al cioccolato fondente
Titolo video: Torta sacher di Luca Montersino 1/3
Categoria: Gastronomia
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