Linguine al ragù di coda di rospo

Linguine al ragù

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Descrizione

Oggi Deborah ci insegna a preparare un primo piatto davvero raffinato le linguine al ragù di coda di rospo. Le linguine vengono servite accompagnate da un saporito sugo a base di pomodorno.Oggi cucineremo un buon primo piatto di pesce senza fare troppa fatica: queste raffinate linguine al ragù di coda di rospo. Vediamo come si fa.Ecco cosa ci serveUN FILETTO DI CODA DI ROSPO (CIRCA 400 GR) 350 GR LINGUINE 250 GR DI POMODORINI CILIEGIA50 GR DI OLIVE VERDI DENOCCIOLATEMEZZO BICCHIERE DI VINO BIANCOUNO SPICCHIO D'AGLIO E 1 PEPERONCINO FRESCO1 CIUFFO DI PREZZEMOLO TRITATO3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA E UN PIZZICO DI PEPESALE Q.B.Priviamo la coda di rospo della lisca centrale e riduciamo la polpa in cubetti regolariTagliamo i pomodorini in quarti e poi a metà e riduciamo le olive in rondelleLessiamo le linguine in abbondante acqua salataMentre le linguine cuociono, prepariamo il sugo in una padella dove abbiamo scaldato 3 cucchiai d'olio aggiungiamo lo spicchio d'aglio e il peperoncino tritati Aggiungiamo i cubetti di coda di rospo e lasciamoli rosolare per qualche secondoSfumiamo con un il vino bianco e lasciamo evaporare e aggiungiamo i pomodorini e le olive Facciamo appassire i pomodorini e ridurre un po' il sugo, pepiamo, saliamo e aggiungiamo il prezzemolo tritatoScoliamo le linguine, versiamole in padella e mescoliamo beneEcco le nostre linguine al ragù di coda di rospo, serviamole ben calde aggiungendo un filo di olio di oliva

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Utente: Linguine al ragù
Titolo video: Linguine al ragù di coda di rospo
Categoria: Gastronomia
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